James Hoffmann 프렌치프레스

by James Hoffmann

4분 침지 후 크러스트를 깨고 거품을 걷어낸 뒤 오래 침전시켜 깨끗하게 즐기는 방식.

비율 · Ratio1:16.7

물온도 · Temp95℃

분쇄 · Grind굵게(빵가루 크기)

총시간 · Total9:30

도징 · Dose30g

물 · Water500g

추출 단계 · Steps

30g 원두에 500g 물을 부어 고르게 적신다500 g

@ 0:00 · +500g

표면에 크러스트가 형성되며 4분간 우린다500 g

@ 0:10 · +0g

숟가락으로 표면 크러스트를 부드럽게 저어 깬다500 g

@ 4:00 · +0g

떠오른 거품과 찌꺼기를 걷어낸다500 g

@ 4:10 · +0g

약 5~8분간 그대로 두어 미분을 가라앉힌다500 g

@ 4:20 · +0g

플런저를 수면까지만 살짝 담그고 조심스럽게 따른다500 g

@ 9:20 · 드로다운

출처 · James Hoffmann 기반 — 수치·설명은 Coffee OS 자체 작성

Coffee OS 앱에서 타이머로 재현하고 내 레시피로 저장하세요.