James Hoffmann V60 (얼티밋)

by James Hoffmann

두 번의 균일한 푸어와 스월로 깔끔하고 재현성 높은 한 잔.

비율 · Ratio1:16.7

물온도 · Temp95℃

분쇄 · Grind중간(medium) — 코만단테 기준 약 25클릭

총시간 · Total3:30

도징 · Dose15g

물 · Water250g

추출 단계 · Steps

원두의 2배(30g)를 부어 전체를 적신 뒤 가볍게 스월. 45초 대기.30 g

@ 0:00 · +30g

중앙에서 바깥으로 원을 그리며 150g까지 부어 올린다.150 g

@ 0:45 · +120g

250g까지 천천히 채운다. 물줄기는 가늘고 일정하게.250 g

@ 1:15 · +100g

드리퍼를 가볍게 스월해 베드를 평평하게. 물이 다 빠질 때까지 대기(~3:30).250 g

@ 1:45 · 드로다운

출처 · James Hoffmann의 V60 테크닉 기반 — 수치·설명은 Coffee OS 자체 작성

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