Matt Winton V60 (World Brewers Cup)

by Matt Winton (2021 WBrC Champion)

60g씩 다섯 번 나눠 붓고 물이 빠질 때마다 이어가는 우승 레시피.

비율 · Ratio1:15.0

물온도 · Temp93℃

분쇄 · Grind중간(medium)

총시간 · Total3:30

도징 · Dose20g

물 · Water300g

추출 단계 · Steps

93°C 물을 원을 그리며 부어 30초 뜸60 g

@ 0:00 · +60g

중심→바깥으로 붓고 물이 빠질 때까지 대기120 g

@ 0:30 · +60g

동일하게 60g을 붓고 대기180 g

@ 1:00 · +60g

동일하게 60g을 붓고 대기240 g

@ 1:30 · +60g

마지막 60g 후 드로우다운300 g

@ 2:00 · 드로다운

출처 · Matt Winton의 2021 World Brewers Cup 5-푸어 기법 기반 — 수치·설명은 Coffee OS 자체 작성

Coffee OS 앱에서 타이머로 재현하고 내 레시피로 저장하세요.