모모스커피 칼리타 웨이브

by 모모스커피 (Momos Coffee)

원두 18g에 90도 물 270g을 30g 뜸 후 80g씩 3회 부어 약 2분 30초에 내리는 레시피.

비율 · Ratio1:15.0

물온도 · Temp90℃

분쇄 · Grind중간(총 추출 2:20~2:30 되도록 조절)

총시간 · Total2:30

도징 · Dose18g

물 · Water270g

추출 단계 · Steps

물 30g으로 30초간 뜸을 들인다30 g

@ 0:00 · +30g

80g을 부어 총 110g을 맞춘다110 g

@ 0:30 · +80g

80g을 부어 총 190g을 맞춘다190 g

@ 1:10 · +80g

80g을 부어 총 270g을 맞추고 물이 빠지면 드리퍼를 뺀다270 g

@ 1:50 · 드로다운

출처 · 모모스커피(Momos Coffee) 칼리타 웨이브 레시피 기반 — 수치·설명은 Coffee OS 자체 작성

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