모모스커피 칼리타 웨이브 (20g)

by 모모스커피 (Momos Coffee)

원두 20g에 90도 물을 40g씩 5회(뜸 포함) 부어 2분 10초에 진하게 내리는 레시피.

비율 · Ratio1:10.0

물온도 · Temp90℃

분쇄 · Grind중간(코만단테 29 / Ode 3.75)

총시간 · Total2:10

도징 · Dose20g

물 · Water200g

추출 단계 · Steps

40g을 10초간 붓고 45초까지 뜸을 들인다40 g

@ 0:00 · +40g

40g을 부어 총 80g을 맞춘다80 g

@ 0:45 · +40g

40g을 부어 총 120g을 맞춘다120 g

@ 1:10 · +40g

강한 물줄기로 40g을 부어 총 160g을 맞춘다160 g

@ 1:35 · +40g

더 강한 물줄기로 40g을 부어 총 200g을 맞추고 물이 빠질 때까지 기다린다200 g

@ 1:53 · 드로다운

출처 · 모모스커피(Momos Coffee) 칼리타 웨이브(20g) 레시피 기반 — 수치·설명은 Coffee OS 자체 작성

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