Osmotic Flow V60

by Osmotic Flow (Cafec 명명 / European Coffee Trip 정리)

교반을 최소화하고 크러스트를 유지한 채 천천히 부어 묵직한 바디를 내는 기법.

비율 · Ratio1:15.0

물온도 · Temp90℃

분쇄 · Grind굵게(coarse)

총시간 · Total4:00

도징 · Dose20g

물 · Water300g

추출 단계 · Steps

50g로 45초 뜸50 g

@ 0:00 · +50g

중심에 아주 천천히 부어 크러스트를 유지하며 200g까지200 g

@ 0:45 · +150g

중간 크기 원으로 천천히 300g까지300 g

@ 2:00 · 드로다운

출처 · 일본식 저교반 추출을 Cafec가 'Osmotic Flow'로 명명한 기법 기반 — 수치·설명은 Coffee OS 자체 작성

Coffee OS 앱에서 타이머로 재현하고 내 레시피로 저장하세요.