Wendelien van Bunnik 에어로프레스 (2019 세계 챔피언)

by Wendelien van Bunnik (2019 WAC)

2019 월드 에어로프레스 챔피언십 우승작. 짧게 뽑은 농축액을 뜨거운 물로 희석한다.

비율 · Ratio1:6.7

물온도 · Temp92℃

분쇄 · Grind굵게(1~10 중 7)

총시간 · Total1:10

도징 · Dose30g

물 · Water200g

추출 단계 · Steps

역방향으로 세팅한 뒤 100g 물을 붓는다100 g

@ 0:00 · +100g

20번 저어 원두를 고르게 적신다100 g

@ 0:05 · +0g

헹군 필터를 끼운 캡을 닫고 남은 공기를 뺀다100 g

@ 0:15 · +0g

40초에 뒤집어 끝까지 눌러 농축액을 추출한다100 g

@ 0:40 · +0g

농축액에 뜨거운 물 100g을 더해 희석한다200 g

@ 1:00 · 드로다운

출처 · Wendelien van Bunnik(2019 WAC 우승) 기반 — 수치·설명은 Coffee OS 자체 작성

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