Tim Wendelboe 프렌치프레스

by Tim Wendelboe

1L당 65~70g으로 진하게, 4~5분 침지 후 저어 거품을 걷고 오래 침전시켜 따라내는 방식.

비율 · Ratio1:15.2

물온도 · Temp100℃

분쇄 · Grind중간~중간 굵게

총시간 · Total9:00

도징 · Dose33g

물 · Water500g

추출 단계 · Steps

물 절반(250g)을 붓고 가볍게 저어 적신다250 g

@ 0:00 · +250g

나머지 물을 부어 500g을 채운다500 g

@ 0:20 · +250g

4~5분간 우린다500 g

@ 0:30 · +0g

표면을 눌러 3~5회 저은 뒤 떠오른 거품을 걷어낸다500 g

@ 5:00 · +0g

플런저를 얹고 1~5분간 침전시킨다500 g

@ 5:30 · +0g

찌꺼기가 나오기 전까지 조심스럽게 따른다500 g

@ 8:20 · 드로다운

출처 · Tim Wendelboe 기반 — 수치·설명은 Coffee OS 자체 작성

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